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100%
COSTARRICENSES
Usamos cacao
fino de aroma
de la zona
norte de
Costa Rica
(Guatuso)
Pagamos un
precio justo a
nuestro
proveedor
de cacao
orgánico
USAMOS
energía solar
y biogás
Tras la cosecha, los granos se fermentan y secan para desarrollar sus precursores de aroma. Luego, el tostado y descascarillado definen el sabor final, transformando la semilla cruda en "nibs" crujientes y aromáticos.
Estos nibs se muelen hasta obtener una pasta que se somete al conchado y templado. Este proceso de refinado y control térmico garantiza la textura sedosa, el brillo y el crujido perfecto del chocolate terminado.
El Viaje del Cacao
De la Selva al Paladar
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